中秋月饼DIY全过程详解

中秋节马上就要来了，以往我们都是自己买月饼回家，那今年为何不尝试一下自己DIY呢？还有20来天，我们就来一起学学月饼的DIY方法。

首先当然是准备好原材料：

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．

好了，准备好以上的所有东西后，我们开始自己的月饼制作旅程：

1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。

2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

好了，拿出你香喷喷的自制月饼来和家人一起分享吧。