儿童营养食谱怎么搭配好

 
  说明：
   做好后可急冻，吃时可用微波炉翻热。花点心思，用些时间，做些市面上买不到的款式，小孩子会吃

得更开心。
  营养与功能：
   芝士有助牙齿和骨骼生长。
   
           
                   茄汁豆面包
   用料：
   面粉一杯半，葡萄干2/3杯，鸡蛋3只，粟米油半杯，细砂糖2/3杯，前汁豆3/4杯，合桃肉切碎2/3杯，梳打粉1茶匙，发粉1茶匙，盐2/3茶匙，滚水1/3杯。
  做法：
   1．蛋糕盆搽少许油，垫上牛油纸，纸也搽油。
   2．面粉、盐、发粉、梳打粉筛匀。
   3．前汁豆用木羹搅至豆裂开。
   4．葡萄干加滚水1/3杯搅匀。
   5．将鸡蛋、粟米油、糖、茄汁豆放入大碗内搅匀、加入面粉、合桃肉、葡萄干及浸葡萄干的水又搅匀。
 
   6．将混合物倒人蛋糕盆内，预早15分钟开热局炉，然后放人局炉用中火325F局55分钟至熟，取出稍冷切件，可以搽牛油吃。
  说明：
   可以急冻或放入微波炉翻热。
  功能：
   合桃有滋补肝、肾、强筋健骨的功效。  
   
      
                   妈咪的薄饼
  用料：
    方包皮酌量，做薄饼的芝士刨丝约1杯，番茄450克，洋葱半个切丝，肠仔5条切片。
调味：
  盐1/3茶匙，糖半茶匙。
   做法：
    1．番茄放人滚水中浸5分钟，取起去衣去核切碎。
   2．下油一汤匙，放下番茄及调味炒至汁干铲起。
   3．将一个七寸圆碟（做鸡批的碟也可以）搽上牛油，把方包皮紧密地排在碟上，洒下薄薄一层芝士，放下番茄抹平，然后放下肠仔、洋葱，最后铺上芝士。
   4. 预早15分钟把局炉开热，放薄饼入局炉，用高火局约20分钟至面呈黄色，即可取出切件进食。 
 
  说明：
   薄饼己成为现今小朋友的时尚食物，自己动手做也不困难。馅料可随备人口味改变加多或减少。不喜欢肠仔，可以改为火腿或海鲜。做三文治余下的面包皮，急冻后够一定分量便可做薄饼了。母亲可教育小朋友利用剩余物资做出新食物，这样，可能给他一个灵活运用材料的启示。
   
           
                   饭卷（寿司）
   用料：
    有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
  做法：
   1．火腿抹干水，切粗条。
   2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
   3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继

续卷完，切件排在碟上。
  说明：
   小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
 
  营养成分：
   米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。   
   
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                    椰菜饭卷
  用料：
    鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，磨菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶

3汤匙。
  饭调味：
  鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。
  芡：
   水1/3杯，盐1/10茶匙，粟粉1茶匙。
   做法：
    1．椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟，粘后取起滴干水，菜叶的梗片去，轻划数刀，易于包招。
   2．饭放人大碗内，加入鸡肝、鸡肉、磨菇及饭的调味搅匀，分放在2片椰菜叶上包成长卷形，排在碟上，蒸15分钟，取起。
   3．下油半汤匙，放下芡煮滚，下牛奶搅匀煮至微滚，淋在饭卷上。可以用红萝卜仔拌边。 
 
  说明：
  碟和饭卷很热，不要疏忽，以免烫伤小孩子。此饭卷的用料可随小孩子的口味变换，例如冬菇蒸肉饼。

可以用肉饼捞饭做馅料。
  营养成分：
  这些用料含有蛋白质、粗纤维，对身体很有益处。
   
           
                    红米饭鸡杯
   用料：
    熟鸡肉切粒半杯，红米饭半杯，菠萝切碎1汤匙，菠萝糖水2汤匙。
  做法：
  1．鸡肉加入少许盐搽匀蒸熟，冷后切粒。
  2．鸡肉、红米饭、菠萝、菠萝糖水全部捞匀，放人盅内，盖上盅盖或锡纸，放入局炉用中慢火局30分钟，也可以放人锅中蒸20分钟即可。待温度适合时才可给小孩子进食。
  说明：红米米质硬，无论煲饭或煲粥都要加入白米，方法是：红米1汤匙、白米2汤匙，即1/3红米、2/3白米。首先用清水浸红米之小时，然后放入煲内，加入适量的水煲至滚，才加入自米拌匀，煲成饭或粥。这样不会因红米质硬而使红米

饭过硬。
  营养成分：
   壳类食物含有主要的维生素及矿物质，其纤维质成分有助促进肠道健康。
   
       
                     蜜红萝卜
  用料：
     红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙。
   做法：
    1．红萝卜仔洗净切短或切片（大只红萝卜去皮洗净切片或切条形）。
  2．把适量的水煲滚，放下红萝卜煲15分钟至粘，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可进食。
说明：
  说明：
  以蜜红萝卜给小孩子做小食，有益健康。
  营养成分：
  新鲜蔬果不但能提供人体所需的维生素C、其他重要的维生素及矿物质，而且也含有纤维质成分。

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